Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre uma assadeira de 9x9 polegadas com papel manteiga, deixando sobras em todos os lados.

Misture a manteiga derretida, o açúcar mascavo e o açúcar branco em uma tigela grande com um misturador elétrico até que estejam completamente incorporados e a mistura comece a clarear. Misture o ovo, a baunilha e o extrato de amêndoa até ficar homogêneo. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a noz-moscada, e misture até que tudo esteja combinado. Dobre delicadamente as frutas e as gotas de chocolate branco.

Despeje a massa na assadeira preparada. Espalhe cuidadosamente em uma camada uniforme.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse até que os blondies fiquem dourados e firmes, entre 35 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira.