Seque os filés e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Derreta a manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Adicione os filés e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4-5 minutos para mal passado. Transfira os filés para um prato de servir e descarte a gordura da frigideira.

Adicione o vinho tinto na frigideira e leve ao ponto de fervura, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau. Misture o creme de leite e o caldo de carne. Deixe o molho ferver até engrossar, cerca de 3-5 minutos.

Fora do fogo, misture os tomates picados e o manjericão fresco até ficarem bem combinados.