
Tamales de Carne
Custo $40, economizar $60
Fonte: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 36 Porções
- $40
Tamales de Carne
Custo $40, economizar $60
Fonte: Recommended by CookPal
- 270 Min
- 36 Porções
- $40
INGREDIENTES
Carne
- 1,8 kg de acém sem osso
Vegetais e Ervas
- 4 dentes de alho
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de orégano fresco picado
Temperos e Condimentos
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 🧂 Sal a gosto
Alimentos Básicos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de carne
Componentes do Tamale
- 3 pacotes (225 g cada) de folhas de milho secas
- 4 pimentões ancho secos
- 3 xícaras de banha
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 9 xícaras de masa harina
PASSOS
Coloque a carne bovina e o alho em uma panela grande. Cubra com água fria e leve para ferver em fogo alto; reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a carne esteja macia e desfie facilmente, cerca de 3 horas e meia.
Enquanto isso, coloque as folhas de milho em um recipiente grande e cubra com água morna; deixe de molho, pressionadas por um prato invertido e uma lata pesada, até ficarem macias e flexíveis, cerca de 3 horas.
Toste os pimentões ancho em uma frigideira de ferro; deixe esfriar, depois remova os caules e as sementes. Triture e moa em um moedor de café limpo ou com pilão e almofariz.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande; misture a farinha e deixe dourar levemente. Despeje 1 xícara de caldo de carne e mexa até ficar homogêneo. Misture os pimentões moídos, alho, orégano, sementes de cominho, cominho em pó, flocos de pimenta vermelha, vinagre e sal. Misture a carne desfiada na frigideira e tampe. Deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
Coloque a banha e o sal em uma tigela grande de mistura; bata com uma batedeira elétrica em velocidade alta até ficar fofo. Adicione a masa harina e bata em velocidade baixa até estar bem misturado. Despeje o líquido de cozimento reservado, aos poucos, até que a mistura tenha a consistência de massa de biscoito macia.
Escorra a água das folhas de milho. Uma de cada vez, achate cada folha. Espalhe a mistura de masa sobre a folha e o recheio de carne no meio. Enrole a folha de milho e prenda com barbante de açougueiro.
Coloque os tamales em uma cesta de vapor. Cozinhe no vapor sobre água fervente por aproximadamente uma hora, adicionando mais água conforme necessário, até que a masa esteja firme e mantenha sua forma. Sirva imediatamente.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
347
Calorias
- 9gProteína
- 23gCarboidratos
- 24gGorduras
💡 Dicas
Você pode preparar o recheio de carne com antecedência para economizar esforço no dia da preparação.Se você não tiver barbante de açougueiro, poderá usar tiras de folhas de milho para amarrar os tamales.A mistura de massa deve ser macia, mas não pegajosa; ajuste a água/líquido de cozimento conforme necessário.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.