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Medalhões de Carne com Molho Caramelizado

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Principal

    • 🥩 900 gramas de filé mignon, aparado, cortado em 8 medalhões de 110 gramas
    • 🧂 sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 1 colher de sopa de óleo vegetal

  • Vegetais

    • 🍄 8 cogumelos frescos fatiados

  • Molho

    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 🧂 1 pitada de sal
    • 🍅 ½ xícara de molho de tomate
    • ⅓ xícara de vinho Marsala
    • 1 xícara de caldo de galinha
    • 🧈 1 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
    • 2 colheres de chá de orégano fresco picado

PASSOS

1

Tempere os medalhões de carne com sal e pimenta; reserve.

2

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo alto. Cozinhe os medalhões de carne até dourar, cerca de 2 minutos por lado; transfira para um prato aquecido.

3

Reduza o fogo para médio; adicione cogumelos, 1 colher de sopa de manteiga sem sal, azeite e uma pitada de sal à frigideira. Cozinhe e mexa até que os cogumelos estejam bem dourados, cerca de 10 minutos.

4

Incorpore o molho de tomate; cozinhe e mexa até engrossar, cerca de 5 minutos.

5

Adicione o Marsala; aumente o fogo para alto. Cozinhe e raspe os pedaços dourados do fundo da frigideira até que a maior parte do Marsala evapore. Misture o caldo e leve para ferver; cozinhe e mexa até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

6

Reduza o fogo para baixo; adicione os medalhões de carne novamente à frigideira e deixe cozinhar até atingir o ponto de cozimento médio-raro, 2 a 3 minutos. Transfira os medalhões para pratos de servir.

7

Fora do fogo, misture as 1 ½ colheres de sopa restantes de manteiga e orégano no molho até derreter a manteiga. Prove o tempero; ajuste se necessário.

8

Coloque o molho sobre os medalhões de carne e sirva imediatamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

567

Calorias

  • 36g
    Proteína
  • 6g
    Carboidratos
  • 42g
    Gorduras

💡 Dicas

Para melhor sabor, certifique-se de selar a carne em fogo alto para obter uma coloração uniforme.Ajuste a quantidade de vinho Marsala para torná-lo mais doce ou seco conforme seu gosto.Coloque os medalhões em um prato aquecido para evitar resfriamento enquanto prepara o molho.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.