Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e os cogumelos frescos; cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas. Misture o curry em pó até ficar bem incorporado.

Coloque as tiras de carne na frigideira e frite até dourar uniformemente.

Dissolva os cubos de caldo de carne na água fervente, depois misture na frigideira. Adicione os talos de cogumelos, pedaços e cogumelos shiitake secos. Deixe o molho cozinhar em fogo médio até que a maior parte do líquido tenha evaporado.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione os talharins e cozinhe até que estejam macios. Escorra.

Reduza o fogo sob a frigideira para baixo e despeje o creme, mexendo até que o molho esteja de cor uniforme. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mas não deixe ferver.