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Ensopado de Carne e Guinness

Custo $25, economizar $12

Fonte: Recommended by CookGo

  • 150 Min
  • 6 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 🥓 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
    • 🥩 2 ½ libras de carne bovina sem osso (acém), cortada em pedaços de 2 polegadas

  • Vegetais

    • 🧅 2 cebolas, picadas grosseiramente
    • 🧄 4 dentes de alho, picados
    • 🥕 3 cenouras, cortadas em pedaços de 1 polegada
    • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 polegada

  • Líquidos

    • 1 lata (14.9 onças) de cerveja escura (como Guinness)
    • 2 ½ xícaras de caldo de galinha, ou conforme necessário para cobrir

  • Condimentos e Temperos

    • 🧂 1 ½ colheres de chá de sal, divididas, ou mais a gosto
    • 1 colher de chá de açúcar branco
    • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto
    • 4 ramos de tomilho fresco
    • ¼ de xícara de pasta de tomate

  • Opcional

    • 4 xícaras de purê de batatas

PASSOS

1

Reúna todos os ingredientes.

2

Cozinhe e mexa o bacon em uma frigideira pesada em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante, depois transfira para uma panela grande de ensopado. Reserve a gordura do bacon na frigideira.

3

Tempere generosamente os cubos de acém com sal e pimenta-do-reino. Selve a carne na gordura quente até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a carne à panela de ensopado, reservando a gordura na frigideira.

4

Reduza o fogo para médio e cozinhe as cebolas na frigideira até que estejam levemente douradas, de 5 a 8 minutos. Adicione uma pitada de sal sobre as cebolas.

5

Cozinhe o alho com as cebolas até ficarem macios, cerca de 1 minuto. Despeje a cerveja na frigideira, raspe os pedaços dourados e transfira o líquido para a panela de ensopado.

6

Mexa a pasta de tomate, cenouras, aipo, tomilho, açúcar, pimenta-do-reino e caldo de galinha suficiente para cobrir na panela de ensopado. Leve para ferver suavemente, reduza o fogo para baixo e tampe.

7

Deixe o ensopado cozinhar até que a carne esteja macia ao garfo, cerca de 2 horas. Mexa ocasionalmente e retire a gordura ou espuma se desejar.

8

Remova a tampa e aumente o fogo para médio-alto. Deixe ferver suavemente até que o ensopado tenha engrossado levemente, cerca de 15 a 20 minutos. Remova os ramos de tomilho.

9

Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva com purê de batatas, se desejar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

528

Calorias

  • 29g
    Proteína
  • 42g
    Carboidratos
  • 25g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor extra, deixe o ensopado descansar por algumas horas após o cozimento antes de reaquecer e servir.Corte a carne em pedaços de tamanho igual para um cozimento uniforme.Use tomilho fresco para obter os melhores resultados aromáticos.Sirva com pão crocante para absorver o molho rico.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.