Dissolva o fermento, o açúcar e o sal na água morna. Adicione a água e o iogurte à farinha e misture bem. A massa ficará macia, mas não pegajosa. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em uma bola. Cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer à temperatura ambiente por 3 horas.

Corte a massa em quatro porções. Modele a massa em rodelas e achate cada rodela como se estivesse fazendo massa de pizza. Cubra as rodelas com um pano úmido e deixe a massa descansar por 15 minutos.

Aqueça uma frigideira ou chapa de ferro fundido em fogo médio-alto. Coloque uma rodela de massa na frigideira e asse até que manchas marrons apareçam no fundo, cerca de 1 minuto. Vire o pão e asse por mais 1 minuto. Retire o pão e embrulhe-o em um pano de cozinha limpo para mantê-lo aquecido.