Leve o arroz basmati, 2 xícaras de água e sal para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o calor para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Espalhe os macarrões fideos na frigideira em uma camada fina e cozinhe suavemente, mexendo com frequência, até dourarem. Despeje ½ xícara de água sobre os macarrões e leve ao ponto de fervura. Reduza o calor e cozinhe até que os macarrões estejam macios e a água tenha sido absorvida, entre 300 e 480 segundos.