Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em papel toalha e deixe esfriar. Desfaça as fatias de bacon quando estiverem frias o suficiente para manusear.

Misture o cream cheese, o queijo Cheddar, o mix de tempero Ranch, a cebola seca picada, o alho em pó e metade do bacon desfeito em uma tigela até ficar bem combinado. Coloque a outra metade do bacon desfeito na geladeira até estar pronto para usar.

Modele a mistura de queijo em uma bola redonda (é útil usar filme plástico enquanto molda). Envolva com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Coloque o bacon desfeito restante em um prato e misture as cebolinhas picadas. Remova o filme plástico da bola de queijo e role-a na mistura de bacon e cebolinhas, pressionando levemente o topping para que grude na bola de queijo.