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Costelas Baby Back Defumadas à Perfeição

Custo $30, economizar $45

Fonte: Recommended by CookPal

  • 270 Min
  • 12 Porções
  • $30

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 3 racks de costelas de porco baby back

  • Temperos

    • 🧂 2 colheres de sopa de sal
    • 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
    • 1 colher de sopa de alho em pó
    • 1 colher de sopa de cebola em pó
    • 1 colher de sopa de páprica
    • 1 colher de sopa de cominho moído

  • Condimentos

    • ¼ xícara de molho barbecue (como KC Masterpiece Original)

PASSOS

1

Coloque 3 pedaços de lenha do tamanho de um punho em um defumador conforme as instruções do fabricante. Pré-aqueça o defumador a 250°F (121°C).

2

Enquanto a lenha queima, combine sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó, páprica e cominho em uma tigela; aplique em ambos os lados das costelas.

3

Assim que aparecer fumaça azul clara, coloque as costelas no defumador, com o lado do osso para baixo; defume por 2 horas.

4

Reduza o calor para 225-250°F (107-121°C). Enrole as costelas levemente em papel alumínio para reter os sucos; continue defumando por mais 1 hora e meia.

5

Remova o papel alumínio; continue defumando até que a carne esteja macia, mas ainda presa ao osso, por cerca de 1 hora a mais, pincelando levemente com molho barbecue nos últimos 15 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

1700

Calorias

  • 111g
    Proteína
  • 4g
    Carboidratos
  • 135g
    Gorduras

💡 Dicas

Para o melhor sabor, escolha costelas baby back de alta qualidade.Certifique-se de que seu defumador mantenha uma temperatura consistente para cozinhar uniformemente.Enrole as costelas levemente em papel alumínio para costelas suculentas sem comprometer sua crocância exterior.Pincele o molho barbecue moderadamente para equilibrar a defumação e a doçura.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.