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Muffins de Ruibarbo da Tia Norma

Custo $8.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 24 Porções
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Ingredientes Secos

    • 🌾 2 ½ xícaras de farinha
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 🧂 ½ colher de chá de sal

  • Ingredientes Líquidos

    • 1 ¼ xícaras de açúcar mascavo
    • 🥛 1 xícara de leite coalhado (buttermilk)
    • ½ xícara de óleo vegetal
    • 🥚 1 ovo grande
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • Recheio

    • 1 ½ xícaras de ruibarbo picado
    • ½ xícara de nozes picadas

  • Cobertura

    • ⅓ xícara de açúcar branco
    • 🧈 1 colher de sopa de manteiga derretida
    • 1 colher de chá de canela em pó

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte duas formas de muffin de 12 cavidades ou forre-as com forminhas de papel.

2

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.

3

Em uma tigela separada, bata o açúcar mascavo, o leite coalhado, o óleo, o ovo e o extrato de baunilha usando um mixer elétrico até ficar homogêneo.

4

Aos poucos, adicione os ingredientes secos e misture à mão até que estejam apenas incorporados. Misture delicadamente o ruibarbo e as nozes picadas.

5

Coloque a massa nas forminhas preparadas, enchendo quase até o topo.

6

Prepare a cobertura misturando o açúcar branco, a manteiga derretida e a canela em uma tigela pequena. Polvilhe cerca de 1 colher de chá da mistura sobre cada muffin.

7

Asse no forno pré-aquecido até que os topos dos muffins fiquem elásticos ao toque, aproximadamente 25 minutos. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

164

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 23g
    Carboidratos
  • 7g
    Gorduras

💡 Dicas

Para mais umidade, adicione uma colher de sopa extra de leite coalhado na massa.Certifique-se de não misturar demais a massa para evitar muffins densos.O ruibarbo pode ser substituído por outras frutas como morangos para um perfil de sabor diferente.Armazene os muffins em um recipiente hermético para mantê-los frescos por até 3 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.