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Ash-e-jow (Sopa Persa/Iraniana de Cevada)

Custo $8.5, economizar $12

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 Porções
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Base

    • 2 litros de caldo de frango
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

  • Vegetais

    • 🧅 1 cebola média, picada
    • 🥕 1 xícara de cenouras picadas

  • Grãos

    • 1 xícara de cevada perlada crua

  • Condimentos e Especiarias

    • ¼ xícara de pasta de tomate
    • 🟡 1 colher de chá de cúrcuma

  • Guarnição

    • ½ xícara de creme de leite azedo
    • ½ xícara de salsinha fresca picada

PASSOS

1

Aqueça o caldo de frango em uma panela grande até começar a ferver suavemente.

2

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola; refogue até ficar translúcida. Adicione a cevada; mexa por 1 minuto. Misture o caldo quente, a pasta de tomate, a cúrcuma, o sal e a pimenta; leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora.

3

Misture as cenouras; continue cozinhando até que a sopa engrosse e as cenouras e a cevada estejam macias, cerca de 30 minutos. Se a sopa estiver muito grossa, adicione água quente, 1 colher de sopa de cada vez.

4

Despeje lentamente 1/2 xícara da sopa quente no creme de leite azedo em uma tigela, batendo constantemente; adicione gradualmente à sopa, batendo constantemente. Misture a salsinha. Sirva com gomos de limão fresco.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

193

Calorias

  • 6g
    Proteína
  • 28g
    Carboidratos
  • 7g
    Gorduras

💡 Dicas

Usar caldo de legumes em vez de caldo de frango torna este prato adequado para vegetarianos.Adicione feijões ou lentilhas para aumentar o teor de proteína.Se preferir uma textura mais leve na sopa, aumente o líquido ou reduza ligeiramente a cevada.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.