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Assado de Pimenta com Cidra de Maçã (Receita para Panela de Pressão)

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 61 Min
  • 8 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 🧅 1 cebola vermelha grande, dividida em quatro
    • 4 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
    • 🥕 8 cenouras baby
    • 🍄 4 onças de cogumelos, cortados ao meio
    • 🧄 6 dentes de alho

  • Carne

    • 1 assado de carne bovina (2 1/2 libras)

  • Condimentos e Óleos

    • 1/4 xícara de azeite de oliva, dividido
    • 🧂 Sal kosher a gosto
    • Pimenta-do-reino preta moída na hora

  • Líquidos

    • 🍷 1/4 xícara de vinho tinto doce
    • 1 xícara de caldo de carne
    • 1/3 xícara de cidra de maçã

  • Ervas e Especiarias

    • 6 raminhos de tomilho fresco
    • 4 folhas de louro frescas

PASSOS

1

Coloque a cebola, o aipo, as cenouras baby, os cogumelos e o alho em um processador de alimentos; pulse para picar grosseiramente.

2

Cubra o assado generosamente com 2 colheres de sopa de azeite de oliva; tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.

3

Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em uma panela de pressão em fogo médio. Cozinhe o assado até dourar, cerca de 2 a 3 minutos por lado. Transfira o assado para um prato grande.

4

Coloque a mistura de vegetais picados na panela de pressão; cozinhe e mexa até ficar levemente macia, cerca de 2 minutos. Misture o vinho e cozinhe até que os sabores se combinem, cerca de 1 minuto. Adicione o caldo e a cidra de maçã. Misture o tomilho e as folhas de louro no molho. Coloque o assado de volta na panela; use uma colher para cobrir o assado com o molho tanto quanto possível.

5

Tampe e cozinhe em alta pressão de acordo com as instruções do fabricante, de 50 a 60 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão liberar naturalmente de acordo com as instruções do fabricante.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

300

Calorias

  • 18g
    Proteína
  • 5g
    Carboidratos
  • 22g
    Gorduras

💡 Dicas

Para realçar o sabor, marinar a carne durante a noite com azeite de oliva e especiarias.Use raminhos de tomilho fresco para um aroma herbal mais robusto.Certifique-se de liberar a pressão naturalmente para manter a textura suculenta no assado.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.