Combine maçãs, açúcar mascavo, canela, especiarias mistas, sal e cravo em uma panela lenta.

Cozinhe em temperatura alta até que as maçãs estejam macias o suficiente para serem facilmente amassadas com um garfo, de 4 a 6 horas.

Bata a mistura de maçãs com um liquidificador de imersão até ficar homogênea.

Esterilize os potes e tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos. Coloque a manteiga de maçã nos potes quentes e esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada do topo. Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor dos potes para remover bolhas de ar. Limpe as bordas dos potes com um pano úmido para remover resíduos de comida. Coloque as tampas e aperte os anéis.

Coloque uma grade em uma panela grande e encha até a metade com água. Leve para ferver e abaixe os potes na água fervente usando um suporte. Certifique-se de que haja pelo menos 1 polegada de água acima das tampas dos potes. Ferva, cubra e processe por 10 minutos.