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Ensopado Africano de Rabada

Custo $25, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 195 Min
  • 6 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Base

    • 💧 10 xícaras de água
    • 🥬 1 xícara de aipo picado
    • 🍅 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
    • 2 cubos de caldo de carne
    • 🧄 1 colher de chá de alho picado
    • 6 grãos de pimenta-do-reino preta inteira
    • 2 folhas de louro
  • Protein

    • 3 libras de rabada, cortada em pedaços
  • Vegetables

    • 🧅 1 cebola grande, picada
    • 1 lata (15 onças) de feijão-rajado, escorrido
  • Others

    • ¼ xícara de óleo de canola
    • ¼ xícara de amido de milho
    • 💧 ½ xícara de água

PASSOS

1

Coloque 10 xícaras de água, aipo, pasta de tomate, cubos de caldo e alho em uma panela holandesa grande; mexa até que a pasta de tomate dissolva. Adicione os grãos de pimenta e as folhas de louro; leve para ferver em fogo médio.

2

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a rabada; cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos. Transfira a rabada para a panela holandesa. Descarte todo o óleo exceto 1 colher de sopa da frigideira. Reduza o fogo para médio; adicione a cebola à frigideira. Cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos; transfira para a panela holandesa.

3

Cubra a panela holandesa. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 2 horas e meia. Tempere o ensopado com sal e pimenta-do-reino preta. Continue cozinhando, coberto, até que a rabada esteja macia, mas não desfiando do osso, por mais cerca de 30 minutos.

4

Transfira a rabada para um prato de servir. Adicione o feijão-rajado na panela holandesa; volte ao fogo baixo. Dissolva o amido de milho em ½ xícara de água. Mexa na panela holandesa; cozinhe até engrossar e ficar claro, cerca de 1 minuto. Despeje o molho sobre a rabada.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

669

Calorias

  • 74g
    Proteína
  • 23g
    Carboidratos
  • 32g
    Gorduras

💡 Dicas

Para máximo sabor, marinhe a rabada em seus temperos favoritos por algumas horas antes de cozinhar.Use uma panela holandesa de fundo grosso para cozinhar uniformemente e evitar queimar.Substitua o feijão-rajado por feijão preto ou grão-de-bico para uma variação diferente.Sobras podem ser congeladas por até 3 meses.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.