
Ensopado Africano de Rabada
Custo $25, economizar $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 6 Porções
- $25
Ensopado Africano de Rabada
Custo $25, economizar $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 195 Min
- 6 Porções
- $25
INGREDIENTES
Base
- 💧 10 xícaras de água
- 🥬 1 xícara de aipo picado
- 🍅 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 2 cubos de caldo de carne
- 🧄 1 colher de chá de alho picado
- 6 grãos de pimenta-do-reino preta inteira
- 2 folhas de louro
Protein
- 3 libras de rabada, cortada em pedaços
Vegetables
- 🧅 1 cebola grande, picada
- 1 lata (15 onças) de feijão-rajado, escorrido
Others
- ¼ xícara de óleo de canola
- ¼ xícara de amido de milho
- 💧 ½ xícara de água
PASSOS
Coloque 10 xícaras de água, aipo, pasta de tomate, cubos de caldo e alho em uma panela holandesa grande; mexa até que a pasta de tomate dissolva. Adicione os grãos de pimenta e as folhas de louro; leve para ferver em fogo médio.
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a rabada; cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 10 minutos. Transfira a rabada para a panela holandesa. Descarte todo o óleo exceto 1 colher de sopa da frigideira. Reduza o fogo para médio; adicione a cebola à frigideira. Cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos; transfira para a panela holandesa.
Cubra a panela holandesa. Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe por 2 horas e meia. Tempere o ensopado com sal e pimenta-do-reino preta. Continue cozinhando, coberto, até que a rabada esteja macia, mas não desfiando do osso, por mais cerca de 30 minutos.
Transfira a rabada para um prato de servir. Adicione o feijão-rajado na panela holandesa; volte ao fogo baixo. Dissolva o amido de milho em ½ xícara de água. Mexa na panela holandesa; cozinhe até engrossar e ficar claro, cerca de 1 minuto. Despeje o molho sobre a rabada.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
669
Calorias
- 74gProteína
- 23gCarboidratos
- 32gGorduras
💡 Dicas
Para máximo sabor, marinhe a rabada em seus temperos favoritos por algumas horas antes de cozinhar.Use uma panela holandesa de fundo grosso para cozinhar uniformemente e evitar queimar.Substitua o feijão-rajado por feijão preto ou grão-de-bico para uma variação diferente.Sobras podem ser congeladas por até 3 meses.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.