Misture as batatas, o creme azedo, o cream cheese, 1 colher de sopa de manteiga, a gema de ovo, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela até ficar homogêneo.

Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro ou antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o carneiro moído, reduza o fogo para médio e cozinhe, mexendo frequentemente, até dourar e desfiar, 4 a 5 minutos. Escorra o excesso de gordura e tempere o carneiro com sal e pimenta a gosto.

Adicione os tomates com suco, a cebola e a cenoura ao carneiro; deixe cozinhar até que os legumes estejam macios, 5 a 10 minutos. Acrescente as ervilhas, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, até que as ervilhas estejam aquecidas, 2 a 3 minutos.

Aqueça a cerveja em uma panela em fogo médio; adicione o caldo de carne. Cozinhe e mexa a mistura de cerveja até que o caldo se dissolva, cerca de 5 minutos.

Aqueça a colher de sopa restante de manteiga em uma panela separada em fogo médio-baixo até chiar. Misture a farinha na manteiga até engrossar e formar uma pasta, cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de cerveja e molho inglês à mistura de farinha até que o molho fique homogêneo e engrossado, 2 a 3 minutos. Misture o molho ao carneiro e cozinhe até engrossar, pelo menos 5 minutos.

Coloque a grelha do forno a cerca de 15 cm da fonte de calor e pré-aqueça o forno na função grill. Unte um refratário de 9x12 polegadas.

Despeje a mistura de carne no refratário preparado. Espalhe cuidadosamente as batatas sobre a mistura de carne, cobrindo como uma crosta. Polvilhe o queijo cheddar, a salsa e a páprica sobre as batatas.