작은 볼에 효모와 설탕을 따뜻한 물에 녹입니다. 크림 같은 상태가 될 때까지 약 10분간 기다립니다.

푸드 프로세서에 밀가루, 이탈리안 시즈닝, 소금을 넣고 섞일 때까지 돌립니다. 효모 혼합물, 플랫 비어, 그리고 기름을 추가하고 공 모양이 형성될 때까지 돌립니다.

반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 꺼내 몇 분 동안 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 상태가 되도록 합니다. 반죽을 2~3분간 쉬게 합니다.

반죽을 반으로 나누고 공 모양으로 만든 다음 각각 다른 볼에 담고 플라스틱 랩으로 덮습니다. 실온에서 약 1시간 동안 발효시킨 후 냉장고에서 하룻밤 두세요.

소스를 만들기 위해: 중불로 예열된 소스팬에 올리브 오일을 데웁니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶다가 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다.