
칼루아 마리네이드를 바른 그릴 플랭크 스테이크
비용 $16, 절약하다 $12
출처: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 4 인분
- $16
칼루아 마리네이드를 바른 그릴 플랭크 스테이크
비용 $16, 절약하다 $12
출처: Recommended by CookPal
- 80 Min
- 4 인분
- $16
재료
마리네이드
- 1 컵 커피 리큐어
- 1 티스푼 에스프레소 파우더
- 3/4 티스푼 칠리 파우더
- 1 티스푼 말린 오레가노
- 1 티스푼 황설탕
- 🧂 1/4 티스푼 소금
- 1/4 티스푼 후추
고기
- 1 1/4 파운드 플랭크 스테이크
양념
- 1/4 티스푼 후추
- 🧂 1/4 티스푼 소금
- 3/4 티스푼 칠리 파우더
소스
- 1 큰술 올리브 오일
- 🧄 2 쪽 마늘, 다진 것
- 1/2 컵 저염 쇠고기 육수
- 🧈 2 큰술 버터, 주사위 모양으로 자른 것
- 1/2 컵 커피 리큐어
단계
1/2 컵 커피 리큐어, 에스프레소 파우더, 3/4 티스푼 칠리 파우더, 말린 오레가노, 황설탕, 1/4 티스푼 소금, 그리고 1/4 티스푼 후추를 섞습니다. 스테이크를 닦아 건조한 상태로 만들고 지퍼백에 넣습니다. 마리네이드를 추가하고 스테이크를 균일하게 코팅합니다. 최소 1시간 이상, 가능하면 하룻밤 냉장 보관하세요.
그릴에 굽기 전에 스테이크를 실온에서 30분 동안 둡니다. 스테이크를 마리네이드에서 꺼내고 마리네이드는 폐기합니다. 스테이크를 닦아 건조한 상태로 만들고 1/4 티스푼의 소금과 후추로 양념을 더해주세요.
그릴을 중~높은 열로 예열합니다. 그릴 격자를 가볍게 기름칠합니다. 스테이크를 약 8-10분 동안 굽다가 중간에 한 번 돌려줍니다. 내부 온도가 화씨 130°F (섭씨 54°C)에 도달할 때까지 굽습니다(미디엄-레어). 10분간 휴지한 후에 썰어 드세요.
중불에 올리브 오일을 팬에 데웁니다. 마늘을 넣고 약 2분 동안 향이 날 때까지 볶습니다. 남은 3/4 티스푼 칠리 파우더, 1/4 티스푼 소금, 그리고 1/4 티스푼 후추를 넣고 저어줍니다. 나머지 1/2 컵 커피 리큐어를 추가하고 반으로 줄어들 때까지 요리합니다(약 2분).
쇠고기 육수를 팬에 추가하고 약 2/3컵 정도로 줄어들 때까지 요리합니다(약 3분). 열을 끄고 버터를 한 조각씩 넣으면서 소스 형태가 되도록 저어줍니다. 썰어놓은 스테이크 위에 소스를 곁들여 제공하세요.
영양 성분
1인분당🔥
595
칼로리
- 40g단백질
- 28g탄수화물
- 21g지방
💡 팁
더 깊은 맛을 위해 스테이크를 하룻밤 동안 재워둡니다.원하는 익힘 정도에 따라 스테이크가 잘 구워졌는지 확인하기 위해 즉시 판독 가능한 온도계를 사용하세요.구운 파나 볶음 채소와 함께 사이드 요리로 제공하세요.
⚠️ 주의사항
이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.