필링 만들기: 중불로 예열된 큰 팬에 버터를 녹입니다. 양파, 마늘, 오레가노, 쿠민, 소금 및 후추를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~7 분간 볶습니다. 돼지고기를 넣고 완전히 익을 때까지 7~10 분 더 볶습니다. 팬에서 기름을 제거합니다. 건포도, 올리브, 그리고 삶은 계란을 넣고 섞습니다.

작은 그릇에 물과 옥수수 전분을 섞은 후 팬에 붓고 액체가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 열을 끄고 따로 보관합니다.

반죽 만들기: 우유와 녹인 쇼트닝을 섞어서 잘 혼합합니다. 별도의 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞은 다음 밀가루 혼합물에 우유 혼합물을 붓고 반죽이 형성될 때까지 잘 섞어줍니다. 10 분 동안 쉬게 합니다.

오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깝니다.

가볍게 밀가루를 묻힌 표면 위에 반죽을 1/8 인치 두께로 밀어 12 개의 원을 만듭니다. 각각의 원 중앙에 필링을 올립니다. 반을 접어 포크로 가장자리를 눌러 밀봉하고 계란으로 윗부분을 발라줍니다. 준비된 베이킹 시트에 놓습니다.