オーブンを350°F（175°C）に予熱し、9x5インチのローフ型2つをグリースで塗ります。

ボウルで砂糖、油、卵、バニラを混ぜて濃厚な状態にします。ズッキーニとパイナップルを加えます。

薄力粉、ベーキングソーダ、シナモン、塩、ナツメグ、ベーキングパウダーを生地に混ぜ込み、レーズンとクルミを折り込みます。

生地を準備した型に流し込みます。

約1時間、竹串を刺してきれいに抜けば焼き上がりです。