フィリングを作る: 大きなフライパンで中火にかけ、バターを溶かします。玉ねぎ、ニンニク、オレガノ、クミン、塩、こしょうを加え、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます（約5〜7分）。豚肉を加えて完全に茶色くほぐれるまでさらに7〜10分ほど炒めます。フライパンから脂を捨て、レーズン、オリーブ、そしてゆで卵を混ぜ込みます。

小さなボウルで水とコーンスターチを混ぜ合わせ、それをフライパンに注ぎ、液体がとろみつくまで混ぜます。火からおろし、置いておきます。

生地を作る: ボウルで牛乳と溶かしたショートニングを均一に混ぜ合わせます。別の大きなボウルで小麦粉と塩を混ぜ、そこに牛乳の混合物を注ぎ入れ、よく混ぜて生地が形成されるまで練ります。10分間休ませます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

軽く打ち粉を振った台の上で生地を1/8インチの厚さに伸ばし、丸い型またはグラスで12枚の円形にカットします。各円の中央にフィリングを乗せ、半分に折りたたみフォークで縁を押さえます。溶き卵を上に塗り、準備したベーキングシートにエムパナーダを置きます。