Affetta le zucchine in rondelle spesse 1 cm.

Cospargi 1/2 cucchiaino di sale sulle fette di zucchina e mescola bene in un sacchetto di plastica.

Aggiungi 4 cucchiai di farina per pancake alle fette di zucchina e mescola fino a ricoprirle uniformemente.

Sbatti 3 uova con 1/2 cucchiaio di salsa di pesce per preparare il composto di uova.

Immergi le fette di zucchina infarinate nel composto di uova.

Scalda 3 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco basso.

Metti le fette di zucchina ricoperte di uovo nella padella senza sovrapporle.

Aggiungi il peperone rosso affettato sopra ogni fetta di zucchina come guarnizione.

Cuoci per 1 minuto su ogni lato a fuoco basso.

Elimina l'olio in eccesso usando carta assorbente.

Pulisci la padella tra un lotto e l'altro per evitare che i residui bruciati influiscano sul sapore.