Preriscalda il forno a 200 gradi C.

Mescola le zucchine, gli scalogni, 5 cucchiai di olio, l'aglio e il peperoncino in una ciotola fino a ricoprirli. Distribuisci su teglie da forno bordate e cospargi con sale e pepe.

Inforna le verdure nel forno preriscaldato, girandole occasionalmente, fino a quando sono tenere, circa 30 minuti.

Mentre le verdure si arrostiscono, porta a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuoci la pasta ziti a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è tenera ma ancora al dente, da 9 a 12 minuti. Scola, conservando 3/4 di tazza di acqua di cottura.

Mescola la pasta cotta con 1 cucchiaio di olio. Trasferiscila in una pentola grande. Aggiungi le verdure arrostite, 1/4 di tazza di acqua di cottura e il restante cucchiaio di olio; mescola a fuoco medio fino a quando è ben riscaldata.

Aggiungi 3/4 di tazza di basilico e formaggio Parmigiano. Mescola, aggiungendo l'acqua di cottura rimanente, un cucchiaio alla volta, se è troppo asciutta. Condisci con sale e pepe.