In una pentola, unisci farina, sale, pepe nero e pepe di Cayenna. Incorpora gradualmente il brodo di pollo e il latte scremato fino a ottenere una miscela omogenea.

Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente finché non si addensa in una salsa. Togli dal fuoco e aggiungi la senape preparata e il succo di limone.

Nel frattempo, prepara la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta cotta, scola e metti da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e la margarina a fuoco medio. Aggiungi le fette di petto di pollo e cuoci fino a cottura completa e leggermente dorato. Rimuovi e metti da parte.

Combina la pasta, il pollo cotto e la salsa in una grande ciotola. Mescola bene per ricoprire la pasta e il pollo con la salsa.