Preriscalda il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

Mescola la farina e il lievito in polvere in una ciotola per impastare. Incorpora la margarina fino a ottenere un composto simile a briciole fini. Aggiungi i semi di girasole e il formaggio Parmigiano. Unisci la maggior parte del latte e impasta fino ad ottenere un impasto compatto.

Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata, stendilo fino a uno spessore di 3/8 di pollice e ritaglia dei dischetti di 2 pollici. Disponili su una teglia da forno e spennella con il latte rimanente.

Cuoci i biscotti fino a quando non saranno leggermente dorati e non più umidi al centro, circa 20 minuti. Metti da parte.

Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Cuoci e mescola la cipolla, le carote, le rape, l'igname, il sedano e i broccoli fino a quando non sono morbidi, circa 10 minuti.

Condisci con coriandolo, origano, basilico, sale e pepe. Aggiungi i pomodori e il brodo vegetale. Lascia sobbollire fino a quando non si scalda e il liquido si riduce leggermente, circa 20 minuti.