Raccogli gli ingredienti.

Mescola insieme le briciole di biscotti, il burro sciolto e lo zucchero in una ciotola media. Premi l'impasto sul fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici.

Combina lamponi, acqua, zucchero e amido di mais in una pentola. Porta ad ebollizione e continua la cottura fino a quando la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Filtra attraverso un colino per rimuovere i semi.

Preriscalda il forno a 325 gradi F (165 gradi C).

Fai sciogliere le gocce di cioccolato bianco con la crema di latte in una ciotola di metallo sopra una pentola di acqua bollente; mescola occasionalmente fino a che non diventi liscio.

Mescola insieme il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola grande fino a renderlo liscio. Aggiungi le uova uno alla volta. Incorpora la vaniglia e il composto di cioccolato bianco fuso. Versa metà dell'impasto sopra la base.

Metti 3 cucchiai di salsa di lampone sopra l'impasto. Versa sopra il restante impasto della cheesecake. Metti sopra altri 3 cucchiai di salsa di lampone. Mescola l'impasto con la punta di un coltello per creare un effetto marmorizzato.

Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando il ripieno non si solidifica, da 55 a 60 minuti. Lascia raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente, quindi copri con pellicola trasparente e conserva in frigorifero fino a completo raffreddamento, da 8 ore a tutta la notte.