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Pizzadillas vegetariane

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 25 Min
  • 4 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Base

    • 4 (15 cm) tortillas di farina

  • Olio da cucina

    • 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi, o secondo necessità

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla, affettata sottile
    • 1 peperoncino poblano, tritato
    • 1 peperone rosso, tritato
    • 🌽 1 tazza di mais surgelato, scongelato

  • Spezie e condimenti

    • 2 spicchi d'aglio, tritati
    • ¼ cucchiaino di origano secco
    • 🧂 Sale a piacere

  • Fagioli e salse

    • 1 (400 g) barattolo di fagioli neri, scolati e sciacquati
    • ¼ tazza di salsa enchilada leggera

  • Formaggi e condimenti

    • 🧀 1 tazza di miscela di formaggio messicano grattugiato
    • 🥛 ¼ tazza di panna acida
    • ½ tazza di queso fresco sbriciolato
    • 🌿 ¼ tazza di coriandolo fresco tritato
    • 1 spruzzo di salsa piccante (opzionale)

PASSI

1

Preriscalda il forno a 400°F (200°C). Metti le tortillas su una teglia coperta con carta stagnola; spennella leggermente ciascuna con olio d'oliva e bucherella ovunque con una forchetta.

2

Inforna le tortillas nel forno preriscaldato fino a quando non si gonfiano e diventano dorate, circa 5-6 minuti. Rimuovile dal forno e lasciale raffreddare su una gratella.

3

Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperoncino poblano e il peperone rosso; cuoci e mescola fino a quando le cipolle non saranno traslucide e leggermente dorate, circa 8-10 minuti.

4

Incorpora i fagioli neri, il mais, l'aglio, l'origano e il sale; cuoci e mescola finché il composto non sarà ben caldo, circa 5 minuti.

5

Rimetti le tortillas sul foglio di alluminio in un unico strato; versa 1 cucchiaio di salsa enchilada su ogni tortilla. Cospargi 1/4 del composto di fagioli neri e mais e 1/4 del formaggio messicano grattugiato.

6

Inforna le pizzadillas nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si scioglie, circa 5-6 minuti.

7

Rimuovi le pizzadillas dal forno; guarnisci ognuna con panna acida, queso fresco e coriandolo. Aggiungi una spruzzata di salsa piccante a ogni fetta.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

547

Calorie

  • 24g
    Proteine
  • 56g
    Carboidrati
  • 27g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un tocco più piccante, aggiungi più salsa piccante o jalapeños tritati al composto di verdure.Per risparmiare tempo, prepara il composto di fagioli neri e mais in anticipo e conservalo in frigorifero.Gratina leggermente le pizzadillas per una consistenza più croccante prima di aggiungere i condimenti freschi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.