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Zuppa Vegetariana di Polpette di Matzo

Costo $10, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 65 Min
  • 6 Porzioni
  • $10

INGREDIENTI

  • Polpette di Matzo

    • 🥚 2 uova
    • 3 cucchiai di olio vegetale
    • 3 cucchiai di brodo vegetale
    • 1/2 tazza di farina di matzo
    • 1 cucchiaino di aneto secco
    • 🧂 1/2 cucchiaino di sale

  • Zuppa

    • 6 tazze di brodo vegetale
    • 🥕 1 tazza di carote a dadini
    • 1 tazza di sedano tritato
    • 🧅 1 tazza di cipolla tritata
    • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
    • 🧂 Sale e pepe a piacere

PASSI

1

Mescolare le uova, l'olio e il brodo vegetale in una piccola ciotola. Aggiungere la farina di matzo, l'aneto e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire e mettere in frigorifero per 15 minuti fino a 8 ore.

2

Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Con le mani oleate, formare l'impasto in 12 palline da 1 pollice.

3

Mettere delicatamente le polpette di matzo nell'acqua bollente una alla volta. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

4

Mentre le polpette di matzo cuociono a fuoco lento, preparare la zuppa riscaldando il brodo vegetale e aggiungendo carote, sedano, cipolla, prezzemolo, sale e pepe a piacere.

5

Ridurre il calore della zuppa e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

6

Per servire, mettere 2 polpette di matzo cotte in una ciotola e versarvi sopra 1 tazza di zuppa.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

170

Calorie

  • 4g
    Proteine
  • 25g
    Carboidrati
  • 6g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Conservare in frigorifero l'impasto delle polpette di matzo le rende più compatte, facilitandone la formazione.Usa prezzemolo fresco per un sapore più vivace nella zuppa.Per un sapore più ricco, considera di cuocere la zuppa con una foglia di alloro o un rametto di timo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.