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Zuppa di Cipolle Francese Vegetariana

Costo $12, salva $16

Fonte: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Principale

    • 2 cucchiai di burro salato
    • 2 cucchiai di olio d'oliva
    • 🧅 2 grandi cipolle rosse, affettate sottilmente
    • 🧅 2 grandi cipolle dolci, affettate sottilmente

  • Condimento

    • 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
    • 1 cucchiaino di zucchero bianco

  • Base Liquida

    • 4 tazze di brodo di funghi (come Pacific Foods)
    • ⅔ di tazza di sherry secco fino
    • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire vegana (come The Wizard's)

  • Erbe e Spezie

    • 2 cucchiaini di prezzemolo secco
    • 2 cucchiaini di erbe di Provenza
    • 2 foglie di alloro

  • Tocchi Finali

    • 1 cucchiaio di aceto balsamico
    • 1 pezzo da 1 oncia di crosta di formaggio Parmigiano
    • Sale e pepe nero macinato a piacere

  • Guarnizioni

    • 8 fette di baguette francese
    • ¾ di tazza di formaggio Gruyère grattugiato
    • ½ tazza di formaggio Parmigiano grattugiato

PASSI

1

Fondere il burro con l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle rosse e dolci. Cospargere con sale kosher e zucchero. Cuocere, mescolando spesso, finché le cipolle non sono molto morbide e caramellate, circa 45 minuti.

2

Versare il brodo di funghi, lo sherry, la salsa Worcestershire, il prezzemolo, le erbe di Provenza e le foglie di alloro nel composto di cipolle caramellate. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso per 45-60 minuti.

3

Ridurre il calore al minimo ed eliminare le foglie di alloro. Aggiungere l'aceto balsamico alla zuppa. Mescolare e regolare il condimento se necessario.

4

Mettere la crosta di formaggio Parmigiano al centro della pentola. Immergerla ma non mescolare. Cuocere la zuppa per ulteriori 20 minuti.

5

Posizionare una griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e preriscaldare il grill. Disporre le fette di baguette su una teglia.

6

Tostare le fette di baguette sotto il grill per 2-3 minuti per lato. Rimuovere e mettere da parte.

7

Rimuovere attentamente la crosta di Parmigiano e scartarla. Dividere uniformemente la zuppa in 4 ciotole resistenti al forno. Cospargere leggermente con formaggio Gruyère e Parmigiano. Coprire ciascuna con 2 fette di baguette e cospargere nuovamente con il formaggio rimanente.

8

Grigliare le ciotole di zuppa nel forno preriscaldato finché il formaggio non è dorato e scoppiettante, circa 3-5 minuti.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

478

Calorie

  • 21g
    Proteine
  • 37g
    Carboidrati
  • 26g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per ottenere una maggiore caramellizzazione delle cipolle, mescolare costantemente per evitare che brucino.Usa un brodo di funghi di alta qualità per il miglior sapore.Per una maggiore croccantezza, spennella leggermente le fette di baguette con olio d'oliva prima della tostatura.Assicurati che le ciotole resistenti al forno siano adatte al grill per evitare incidenti.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.