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Curry di ceci e patate dolci vegano

Costo $8, salva $10

Fonte: Recommended by CookGo

  • 20 Min
  • 6 Porzioni
  • $8

INGREDIENTI

  • Olio e condimenti

    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di garam masala
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
    • 🧂 ½ cucchiaino di sale
    • ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

  • Verdure

    • 🧅 1 cipolla, tritata
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiaini di radice di zenzero fresca tritata
    • 1 patata dolce, a cubetti
    • 1 tazza di spinaci baby

  • Ingredienti in scatola

    • 1 (15 once) lattina di ceci, scolati
    • 🍅 1 (14.5 once) lattina di pomodori a dadini
    • 🥥 1 (14 once) lattina di latte di cocco

PASSI

1

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero tritato nell'olio caldo fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

2

Aggiungi i ceci, i pomodori a dadini, il latte di cocco e la patata dolce a cubetti. Porta il composto della padella a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire finché la patata dolce non è tenera, circa 15 minuti.

3

Condisci con garam masala, cumino in polvere, curcuma in polvere, sale e fiocchi di peperoncino rosso. Mescola bene.

4

Aggiungi gli spinaci baby alla padella poco prima di servire, mescolando fino a quando non si appassiscono.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

293

Calorie

  • 5g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 22g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Servi questo curry con riso basmati o pane naan per renderlo un pasto più sostanzioso.I ceci in scatola possono far risparmiare tempo, ma mettere in ammollo e cuocere i ceci secchi può migliorare il sapore e ridurre i costi.Regola il livello di spezie aumentando o diminuendo i fiocchi di peperoncino rosso.Aggiungi verdure extra come peperoni o zucchine per ulteriori nutrienti e varietà.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.