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Shepherd's Pie Vegano con Patate Dolci

Costo $15, salva $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Porzioni
  • $15

INGREDIENTI

  • Ingredienti Base

    • 1 cucchiaio di olio di cocco
    • 🧅 1 cipolla rossa, tritata
    • 🧅 1 cipolla bianca, tritata
    • 1 cucchiaio di cannella in polvere
    • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca grattugiata
    • 🧄 2 spicchi d'aglio, tritati
    • 2 cucchiaini di cumino, divisi
    • 3 tazze di lenticchie cotte
    • 🍅 1 (14 once) lattina di pomodori a cubetti
    • 1 ½ tazze di brodo vegetale
    • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
    • 🍠 2 ½ patate dolci, sbucciate e tagliate a pezzi
    • 🥥 ⅓ di tazza di latte di cocco
    • 1 cucchiaio di lievito alimentare

PASSI

1

Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

2

Scalda l'olio di cocco in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla rossa, la cipolla bianca, la cannella, lo zenzero, l'aglio e 1 cucchiaino di cumino. Cuoci, mescolando delicatamente, fino a quando non diventano morbidi e teneri.

3

Aggiungi le lenticchie, i pomodori, il brodo e lo sciroppo d'acero. Porta ad ebollizione; fai sobbollire il ripieno finché i sapori non si sono amalgamati.

4

Metti le patate dolci in una pentola grande e copri con acqua salata; porta ad ebollizione. Riduci il calore a medio-basso e lascia sobbollire finché non si ammorbidiscono.

5

Scola l'acqua; aggiungi il latte di cocco e il restante cucchiaino di cumino alle patate dolci. Schiacciale fino a ottenere un composto liscio.

6

Versa il ripieno in una teglia da forno grande; aggiungi il purè di patate dolci sopra e una spolverata di lievito alimentare.

7

Inforna nel forno preriscaldato finché la parte superiore non diventa dorata.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

465

Calorie

  • 20g
    Proteine
  • 82g
    Carboidrati
  • 9g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Puoi sostituire le lenticchie con i ceci per una consistenza e un sapore diversi.Prepara in grandi quantità e congela per risparmiare tempo futuro.Servi con coriandolo fresco o un'altra guarnizione di erbe per esaltare il sapore.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.