
Zuppa di Lenticchie Rosse Vegana
Costo $7, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 4 Porzioni
- $7
Zuppa di Lenticchie Rosse Vegana
Costo $7, salva $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 4 Porzioni
- $7
INGREDIENTI
Ingredienti Essenziali
- 1 cucchiaio di olio di arachidi
- 🧅 1 piccola cipolla, tritata
- 🌱 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca tritata
- 🧄 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 pizzico di semi di fieno greco
- 1 tazza di lenticchie rosse secche
- 1 tazza di zucca butternut - sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti
- 🌿 ⅓ di tazza di coriandolo fresco finemente tritato
- 💧 2 tazze di acqua
- 🥥 7 once di latte di cocco
- 🍅 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 pizzico di peperoncino di Cayenna
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 🧂 Sale e pepe a piacere
PASSI
Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, lo zenzero, l'aglio e il fieno greco; cuoci e mescola fino a quando la cipolla non diventa tenera.
Aggiungi le lenticchie, la zucca e il coriandolo, quindi incorpora l'acqua, il latte di cocco e il concentrato di pomodoro. Condisci con curry in polvere, peperoncino di Cayenna, noce moscata, sale e pepe; porta ad ebollizione.
Riduci il calore al minimo e lascia sobbollire per 30 minuti, o fino a quando le lenticchie e la zucca non saranno tenere.
NUTRIENTI
Per 1 porzione🔥
303
Calorie
- 13gProteine
- 34gCarboidrati
- 15gGrassi
💡 Suggerimenti
Usa spezie macinate fresche per un sapore più intenso.Prova a servire con pane croccante o un contorno di riso.Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.Per una consistenza aggiuntiva, considera di frullare solo metà della zuppa.
⚠️ Precauzioni
Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.