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CookGo
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Plov uzbeco (Pilaf di agnello e riso)

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookGo

  • 100 Min
  • 8 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Grain

    • 2 tazze di riso basmati

  • Vegetables

    • 🧄 4 teste d'aglio intere
    • 🧅 2 cipolle grandi, affettate sottilmente
    • 🥕 5 carote grandi, grattugiate grossolanamente

  • Meat

    • 1 chilo di coscia di agnello disossata, tagliata in pezzi da 3 pollici

  • Fruits

    • ½ tazza di bacche di barberry fresche

  • Spezie e Condimenti

    • 2 cucchiai di semi di cumino
    • 2 cucchiai di semi di coriandolo
    • 1 cucchiaino di pepe nero in grani
    • 🧂 2 cucchiai di sale

  • Oli

    • ½ tazza di olio vegetale

  • Liquidi

    • 💧 2 tazze di acqua bollente per coprire

PASSI

1

Mettere il riso basmati in una ciotola grande, coprirlo con acqua tiepida e lasciarlo da parte. Lavare le teste d'aglio intere e metterle da parte.

2

Scaldare l'olio vegetale in una pentola olandese o in una padella larga a fuoco alto fino a quando non fuma. Aggiungere l'agnello e cuocere, girando occasionalmente, fino a doratura uniforme, circa 10 minuti.

3

Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono e diventano dorate, circa 10 minuti.

4

Aggiungere le carote; cuocere e mescolare fino a quando non si ammorbidiscono, circa 10 minuti.

5

Aggiungere le bacche di barberry, i semi di cumino, i semi di coriandolo e i grani di pepe nero. Mettere le teste d'aglio intere nella pentola, mescolando per distribuire uniformemente. Ridurre il calore a medio. Coprire e cuocere per 30 minuti.

6

Lavare e scolare il riso basmati con acqua calda. Aggiungerlo alla pentola olandese in uno strato uniforme sopra l'agnello. Versare lentamente 2 tazze di acqua bollente, assicurandosi che il riso sia coperto da circa 3/4 di pollice di acqua. Non mescolare.

7

Condire con sale. Coprire e cuocere fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito, circa 20 minuti.

8

Mescolare delicatamente il riso e l'agnello insieme e servire con le teste d'aglio intere poste sopra.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

497

Calorie

  • 19g
    Proteine
  • 56g
    Carboidrati
  • 23g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Usa una pentola olandese per una cottura e una distribuzione del calore uniformi.Fai attenzione a non mescolare il riso mentre cuoce per evitare di rompere i chicchi.Per un tocco autentico, puoi sostituire l'olio vegetale con grasso d'agnello se disponibile.Le bacche di barberry possono essere sostituite con mirtilli rossi secchi o omessi se non disponibili.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.