Montare il formaggio mascarpone, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il tuorlo d'uovo in una ciotola fino a ottenere un composto leggero e cremoso.

Tagliare le tortine spugnose a metà nel senso della lunghezza, poi a metà nel senso della larghezza, dividendo ogni tortina in 4 pezzi.

Premere due pezzi di torta sul fondo di una grande tazza da caffè, con la parte cremosa verso il basso. Disporre quattro pezzi di torta all'interno della tazza. Ripetere con una seconda tazza.

Cospargere le tortine spugnose con 2 cucchiai di liquore al caffè per tazza.

Mettere metà del composto di mascarpone e inserire altri due mezzi di tortine spugnose sopra, con la parte cremosa verso il basso.

Cospargere la parte superiore con il restante liquore al caffè.