Mettere l'igname a cubetti in una ciotola adatta al microonde; cuocere nel microonde fino a quando non sarà cotta e tenera con una forchetta, mescolando una volta, da 5 a 7 minuti.

Ungere il fondo di una grande padella con olio d'oliva e mettere su fuoco medio; cuocere e mescolare il tacchino fino a quando sbriciolato e uniformemente dorato, da 5 a 7 minuti.

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino jalapeno al tacchino e continuare la cottura fino a quando le cipolle iniziano a caramellarsi, da 7 a 10 minuti.

Condire con la polvere di chili, il cumino, il condimento Cajun e il sale. Versare la salsa su tutto; incorporare le patate dolci nel composto. Lasciare che il composto cuocia finché l'eccesso di umidità non evapora. Guarnire con il coriandolo.