Metti il riso e 2 tazze di acqua in una pentola e porta a ebollizione. Copri, abbassa il fuoco al minimo e fai sobbollire per 45 minuti.

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non diventa tenera. Condisci con timo e ¼ di cucchiaino di pepe. Incorpora delicatamente nel riso cotto.

Metti l'edamame in una pentola separata con abbastanza acqua da coprirlo e porta a ebollizione. Cuoci per 5 minuti o fino a quando non diventa tenero. Mescola nel riso.

Scalda l'olio d'oliva rimasto in una padella. Strofina il tonno con il restante ¼ di cucchiaino di pepe e sale. Metti il tonno nella padella e cuoci fino alla consistenza desiderata. Metti da parte e mantienilo caldo.

Metti lo scalogno nella padella. Aumenta il fuoco al massimo e versa ¾ di tazza di acqua. Cuoci finché il liquido si riduce a circa ½ tazza. Incorpora l'erba cipollina tritata, la scorza d'arancia e il succo d'arancia.