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Trofie alla Genovese

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Pesto

    • ⅓ di tazza di pinoli
    • 1 ½ tazze di basilico fresco tritato
    • 🧀 ½ tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
    • ½ tazza di olio extravergine d'oliva
    • 🧄 4 spicchi d'aglio, tritati
    • 🧂 Sale a piacere
    • Pepe nero macinato a piacere

  • Pasta e Verdure

    • 4 tazze di brodo vegetale
    • 225 grammi di haricots verts
    • 🥔 1 grossa patata dolce, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
    • 450 grammi di pasta trofie
    • 🍋 4 spicchi di limone fresco

PASSI

1

Scalda una padella asciutta a fuoco medio-basso e tosta i pinoli, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno profumati (3-5 minuti). Trasferiscili in un robot da cucina.

2

Aggiungi il basilico, il formaggio Parmigiano, l'olio d'oliva e l'aglio nel robot da cucina. Frulla fino ad ottenere un pesto liscio. Aggiungi più olio d'oliva se il composto è troppo denso. Condisci con sale e pepe, poi lascia riposare per 1 ora.

3

Porta il brodo vegetale a ebollizione in una pentola capiente. Aggiungi gli haricots verts e fai bollire per 5 minuti. Riduci il calore a fuoco lento, aggiungi la patata e cuoci fino a quando non sarà tenera (circa 20 minuti). Rimuovi le verdure con una schiumarola, lasciando il brodo nella pentola.

4

Aggiungi la pasta trofie al brodo e fai bollire fino a quando non sarà tenera ma ancora soda al morso (7-8 minuti per la pasta secca o 3-4 minuti per quella fresca). Scola.

5

Combina le patate, i fagiolini e la pasta con il pesto riservato e mescola bene. Servi immediatamente con uno spicchio di limone.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

470

Calorie

  • 11g
    Proteine
  • 26g
    Carboidrati
  • 38g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Tosta i pinoli con cura poiché possono bruciarsi rapidamente. Continua a mescolare per ottenere una doratura uniforme.Se non hai pasta trofie, sostituiscila con qualsiasi tipo di pasta corta come penne o fusilli.Prepara il pesto in anticipo e conservalo in frigorifero fino a una settimana.Gli spicchi di limone fresco aggiungono luminosità ed equilibrio al piatto.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.