Lava i pomodori, tagliali a pezzi e mettili da parte.

Sbatti le uova con 1/4 di cucchiaino di sale e mescola bene.

Aggiungi olio vegetale in padella, cuoci le uova fino a quando non si rassodano leggermente, poi mettile da parte.

In un'altra padella scalda un po' di olio e rosola i pomodori fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi le uova cotte nella padella con i pomodori, mescola bene e aggiungi il resto del sale e lo zucchero.