Lavate i pomodori accuratamente e tagliateli a pezzi piccoli. Mettete da parte.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele bene.

Scaldate una padella, aggiungete 1 cucchiaio di olio da cucina. Quando l'olio è caldo, versate le uova sbattute e mescolate fino a che si rapprendano. Rimuovete e mettete da parte.

Nella stessa padella, aggiungete i pezzi di pomodoro e soffriggete fino a renderli morbidi. Aggiungete sale e zucchero per insaporire.