Preriscalda il forno a 250°F (120°C). Distribuisci i semi di zucca in un unico strato su una teglia. Tostali per 45 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno asciutti e tostati. I semi più grandi potrebbero richiedere più tempo.

In una ciotola grande, mescola insieme 2 cucchiai di zucchero bianco, sale e spezie per torta di zucca. Metti da parte.

Riscalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i semi di zucca e cospargili con lo zucchero rimanente. Mescola con un cucchiaio di legno finché lo zucchero non si scioglie, circa 45 secondi.

Versa i semi nella ciotola con lo zucchero speziato e mescola fino a ricoprirli completamente. Lascia raffreddare prima di servire.