Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Fodera 2 teglie da forno con carta da forno.

Combina la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale in una ciotola capiente. Metti da parte.

Metti il burro freddo in una ciotola adatta al microonde e riscaldalo fino a quando non diventa morbido ma non fuso (20-30 secondi). Aggiungi lo zucchero di canna e quello bianco; mescola con una frusta o un cucchiaio fino a che non siano combinati.

Aggiungi l'uovo, l'estratto di vaniglia, la cannella e la noce moscata al composto di zucchero; mescola bene. Poi incorpora gli ingredienti secchi nel composto.

Incorpora i fiocchi d'avena e l'uvetta fino a che non siano distribuiti uniformemente nell'impasto.

Forma delle palline di impasto (1 1/2 pollici). Disponile sulle teglie da forno, distanziandole di 3 pollici l'una dall'altra.