Sciogliete il lievito e lo zucchero in acqua tiepida in una ciotola. Lasciate riposare fino a quando il lievito non si ammorbidisce e inizia a formare una schiuma cremosa, circa da 5 a 10 minuti.

Unite il composto di lievito, la farina, l'olio di mais e il sale kosher in un grande mixer da tavolo dotato di gancio per impastare; impastate fino a quando l'impasto non si tiene insieme ma è ancora leggermente appiccicoso, circa 2 minuti.

Formate l'impasto in una palla e trasferitelo in una ciotola imburrata. Girate per ricoprire l'impasto con il burro, poi coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa 6 ore.