Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco alto e ungere leggermente la griglia.

Sbatti l'uovo, il sale e il pepe insieme in una ciotola media.

Aggiungi il manzo macinato e i pangrattati; mescola con le mani o una forchetta fino a che non sarà ben amalgamato.

Forma quattro hamburger spessi circa 3/4 di pollice.

Metti gli hamburger sulla griglia preriscaldata. Copri e cuoci da 6 a 8 minuti per lato, o fino al grado di cottura desiderato. Un termometro istantaneo inserito al centro dovrebbe leggere almeno 70 gradi Celsius.