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Chili del Texas

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 150 Min
  • 6 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Spezie e Condimenti

    • 2 once di peperoncini secchi
    • 1 cucchiaio di peperoncino chipotle finemente tritato in salsa adobo
    • 🧂 2 cucchiaini di sale kosher
    • 🧂 1 cucchiaino di pepe nero
    • 1 cucchiaino di cumino in polvere
    • 2 cucchiai di masa harina
    • 1 cucchiaio di aceto bianco
    • 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro

  • Carne

    • 🥩 4 libbre di arrosto di manzo chuck, privato del grasso in eccesso e tagliato a cubetti da 3/4 di pollice

  • Verdure

    • 🧄 3 spicchi d'aglio
    • 🧅 1 cipolla media, finemente tritata

  • Liquidi

    • 💧 4 tazze d'acqua
    • 💧 1 1/2 tazze d'acqua, divise
    • 4 tazze di brodo di manzo

  • Olio

    • 1 cucchiaio di olio di canola

PASSI

1

Raccogli tutti gli ingredienti.

2

Tosta i peperoncini secchi in una padella a fuoco medio-basso per 2-3 minuti per lato, poi lasciali in ammollo in acqua calda per 30 minuti.

3

Scola i peperoncini, conserva 1/2 tazza di acqua di ammollo, rimuovi gambi e semi, e frullali con il chipotle per fare una pasta.

4

Scalda l'olio in una pentola olandese, condisci la carne con sale e pepe, e rosolala in due lotti, circa 3 minuti per lato.

5

Cuoci cipolle e aglio nel grasso fino a che non diventano morbidi e traslucidi, circa 3-4 minuti, quindi aggiungi il cumino e cuoci fino a quando non diventa fragrante.

6

Aggiungi la pasta di peperoncino e cuoci per un altro minuto, quindi incorpora la masa harina mescolata con 1/4 di tazza d'acqua.

7

Versa il brodo di manzo e l'acqua rimanente, mescola, quindi aggiungi la carne rosolata e le foglie di alloro. Lascia sobbollire parzialmente coperto per 2 ore.

8

Incorpora lo zucchero di canna e l'aceto, togli dal fuoco e lascia riposare per 20 minuti prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

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Calorie

  • 79g
    Proteine
  • 17g
    Carboidrati
  • 50g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per sapori più intensi, conserva il chili in frigorifero durante la notte e riscaldalo prima di servire.Servi con panna acida, formaggio grattugiato e spicchi di lime come guarnizione.Questo piatto può essere congelato fino a 3 mesi se conservato in un contenitore ermetico.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.