Swen's Smokehouse Carne Secca di Manzo

Name: Swen's Smokehouse Carne Secca di Manzo
Total time: 720 min
Yield: 8 Porzioni
Ingredients: 🧂 2 tazze di salsa di soia; 1 tazza di salsa Worcestershire; 1 tazza di succo di uva-cranberry; 1 tazza di salsa teriyaki (come Soy Vay®); 1 cucchiaio di salsa piccante (come Tabasco®); 2 cucchiai di salsa per bistecche (come A1®); 🍬 1 tazza di zucchero di canna chiaro; ½ cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere; 🥩 2 libbre di bistecca di fianco, tagliata in fette da 1/4 di pollice contro il grano; 4 tazze di trucioli di legno, o secondo necessità

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

720 Min
8 Porzioni
$25

Swen's Smokehouse Carne Secca di Manzo

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

720 Min
8 Porzioni
$25

INGREDIENTI

Marinata
- 🧂 2 tazze di salsa di soia
- 1 tazza di salsa Worcestershire
- 1 tazza di succo di uva-cranberry
- 1 tazza di salsa teriyaki (come Soy Vay®)
- 1 cucchiaio di salsa piccante (come Tabasco®)
- 2 cucchiai di salsa per bistecche (come A1®)
- 🍬 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato, o a piacere
Principale
- 🥩 2 libbre di bistecca di fianco, tagliata in fette da 1/4 di pollice contro il grano
- 4 tazze di trucioli di legno, o secondo necessità

PASSI

Mescolare insieme la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il succo di uva-cranberry, la salsa teriyaki, la salsa piccante, la salsa per bistecche, lo zucchero di canna e il pepe nero in una ciotola, e versare in un sacchetto di plastica richiudibile. Aggiungere la bistecca di fianco, ricoprire con la marinata, eliminare l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto. Marinare in frigorifero per 8-10 ore.

Rimuovere la bistecca di fianco dalla marinata e asciugare l'eccesso. Posizionare la bistecca di fianco sui ripiani dello smoker. Va bene se la carne si tocca, ma non impilare.

Inserire i ripiani nello smoker e affumicare seguendo le istruzioni del produttore, utilizzando 4 vassoi di trucioli di legno (1 vassoio all'ora) fino a quando la carne secca non si sarà asciugata e si romperà quando piegata, per 6-8 ore.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

317

Calorie

20g
Proteine
49g
Carboidrati
5g
Grassi

💡 Suggerimenti

Per assicurare una marinatura uniforme, massaggiare periodicamente il sacchetto mentre la carne è in frigo.Puoi regolare il livello di spezie aggiungendo più o meno salsa piccante alla marinata.Per ottenere la migliore consistenza, monitora la carne secca durante l'ultima ora di affumicatura per assicurarti che non si secchi troppo.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.