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Il Relish di Pomodori Verdi di Suzy

Costo $40, salva $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 240 Porzioni
  • $40

INGREDIENTI

  • Verdure

    • 6 chili verdi, privati del torsolo e tagliati a pezzi
    • 5 peperoni rossi, privati dei semi e tagliati a pezzi
    • 4 peperoni verdi, privati dei semi e tagliati a pezzi
    • 🧅 2 cipolle grandi, sbucciate e tagliate a pezzi
    • 🥒 3 cetrioli grandi - sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi

  • Frutta

    • 🍎 6 mele, private del torsolo e tagliate a pezzi

  • Spezie e Condimenti

    • 🧂 1 tazza di sale (scarsa)
    • 2 litri di aceto bianco distillato
    • 1 cucchiaio di noce moscata in polvere
    • 1 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere
    • 1 cucchiaio di senape in polvere
    • 🧂 1 cucchiaio di sale
    • 🌿 1 cucchiaio di cannella in polvere
    • 1 cucchiaio di curcuma in polvere

  • Dolcificanti

    • 🍬 2 chili e mezzo di zucchero bianco

  • Varie

    • 11 barattoli da 1 pinta per conserve con coperchi e anelli

PASSI

1

Usando un tritatutto, tritare insieme i pomodori verdi, i peperoni rossi, i peperoni verdi, le cipolle, le mele e i cetrioli in un grande contenitore per alimenti. Mescolare 1 tazza scarsa di sale e lasciare riposare durante la notte.

2

Scolare il liquido in eccesso dalla miscela di verdure tritate.

3

Portare l’aceto a ebollizione in una grande pentola o casseruola. Mettere le spezie in un sacchetto di stoffa e far bollire per circa 15 minuti. Rimuovere il sacchetto delle spezie, quindi aggiungere lo zucchero e scioglierlo.

4

Aggiungere la miscela di verdure tritate nella pentola, riportare a ebollizione e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando il relish non sarà morbido e leggermente scurito nel colore.

5

Sterilizzare i barattoli da 1 pinta e riempirli con il relish, lasciando uno spazio di 1/4 di pollice in cima. Rimuovere le bolle d'aria, pulire i bordi e sigillare con coperchi e anelli.

6

Mettere i barattoli in una pentola per conserve, farli bollire per 5 minuti, quindi raffreddarli finché i coperchi non saranno sigillati ermeticamente.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

47

Calorie

  • 0g
    Proteine
  • 12g
    Carboidrati
  • 0g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che i barattoli siano completamente sterilizzati per evitare contaminazioni.Lasciare riposare la miscela di relish durante la notte per ottenere la migliore infusione di sapori.Servire con hot dog o hamburger per un abbinamento classico.Conservare i barattoli non aperti in un luogo fresco e buio per mantenere la durata di conservazione.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.