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Torta alla Limonata di Fragole

Costo $12, salva $8

Fonte: Recommended by CookPal

  • 85 Min
  • 9 Porzioni
  • $12

INGREDIENTI

  • Pasta

    • 2 ½ tazze di farina per tutti gli usi
    • 2 cucchiaini di zucchero bianco
    • 1 cucchiaino di sale
    • 🧈 ½ tazza di burro non salato freddo, a cubetti
    • ½ tazza di strutto vegetale freddo
    • 💧 ½ tazza di acqua ghiacciata

  • Composta di Fragole

    • 🍓 4 tazze di fragole fresche private del picciolo e tagliate in quarti
    • 1 tazza di zucchero bianco
    • 🍋 ½ tazza di succo di limone

  • Ripieno al Limone

    • 💧 1½ tazze di acqua
    • 1⅓ tazze di zucchero bianco
    • ½ tazza di amido di mais
    • ¼ cucchiaino di sale
    • 🥚 5 tuorli d'uovo
    • 🍋 ½ tazza di succo di limone
    • 🧈 3 cucchiai di burro
    • 2 cucchiai di scorza di limone

  • Topping Meringa

    • 🥚 6 albumi d'uovo
    • ¼ cucchiaino di cremor tartaro
    • 3 cucchiai di zucchero bianco

PASSI

1

Mescolare la farina, lo zucchero e il sale per la pasta. Aggiungere il burro e lo strutto e mescolare fino a ottenere briciole delle dimensioni di un pisello. Aggiungere gradualmente l'acqua e combinare fino a formare una pasta. Conservare in frigorifero per 1 ora.

2

Preriscaldare il forno a 400°F (200°C). Stendere e foderare la pasta della torta, quindi appesantirla con dei pesi. Cuocere per 15-20 minuti, rimuovere la fodera e cuocere altri 15-20 minuti.

3

Cuocere le fragole, lo zucchero e il succo di limone in una padella a fuoco medio per 10-20 minuti. Togliere dal fuoco.

4

Scaldare l'acqua, lo zucchero, l'amido di mais e il sale a fuoco alto fino a quando si sarà addensato. Incorporare i tuorli d'uovo, il succo di limone, il burro e la scorza di limone fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

5

Versare il ripieno al limone nella crosta cotta e coprire con la composta di fragole.

6

Montare gli albumi d'uovo. Aggiungere il cremor tartaro e lo zucchero fino a formare picchi. Coprire completamente la torta con la meringa.

7

Cuocere la torta a 300°F (150°C) per 45 minuti. Usare una torcia da cucina per dorare i picchi. Raffreddare prima di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

670

Calorie

  • 8g
    Proteine
  • 99g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Lasciare raffreddare bene l'impasto per facilitarne la lavorazione e ottenere una crosta più friabile.Usare fragole fresche per un sapore vivace nella composta.Una torcia da cucina garantisce una doratura precisa sui picchi di meringa.Lasciare raffreddare completamente la torta prima di tagliarla per assicurarsi tagli netti.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.