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Insalata di fagioli densa con bistecca e chimichurri

Costo $20, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 10 Min
  • 6 Porzioni
  • $20

INGREDIENTI

  • Marinata

    • 1 1/2 cucchiaini di polvere di peperoncino
    • 1 cucchiaino di polvere di cipolla
    • 🧄 2 spicchi d'aglio
    • 1/2 cucchiaino di origano secco
    • 🧂 1 1/2 cucchiaini di sale
    • 🍋 2 cucchiaini di succo di limone
    • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    • 3 cucchiai di olio d'oliva
    • 450 grammi di bistecca di fianco
  • Insalata

    • 1 mazzetto di prezzemolo
    • 1/2 mazzetto di coriandolo
    • 🧅 1/2 piccola cipolla rossa
    • 1 barattolo (340 grammi) di peperoni rossi arrostiti
    • 1 barattolo (425 grammi) di fagioli cannellini
    • 1 barattolo (425 grammi) di fagioli pinto
    • 1/2 tazza di queso fresco
  • Condimento

    • 🧄 1 spicchio d'aglio
    • 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
    • 1/4 cucchiaino di origano secco
    • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
    • 🍋 1 cucchiaio di succo di limone
    • 1/4 di tazza di olio d'oliva extra vergine
    • 🧂 1 cucchiaino di sale kosher

PASSI

1

Unisci la polvere di peperoncino, la polvere di cipolla, l'aglio, l'origano, il sale, il succo di limone, l'aceto di vino e l'olio d'oliva in un grande sacchetto richiudibile. Aggiungi la bistecca, togli l'aria in eccesso dal sacchetto e sigillalo. Metti la bistecca in frigorifero per marinare durante la notte.

2

Rimuovi la bistecca dal sacchetto; scarta la marinata. Riscalda una griglia esterna o una padella per grigliare a fuoco medio-alto. Griglia la bistecca, senza muoverla, fino a quando non sarà ben dorata e facile da staccare dalla padella, per 4-5 minuti. Gira la bistecca e cuoci altri 4 o 5 minuti per ottenere una cottura media-rara o media, o fino al grado desiderato di cottura. Rimuovi la bistecca dal calore su un tagliere e lasciala riposare per 10 minuti.

3

Nel frattempo, per l'insalata, unisci il prezzemolo, il coriandolo, la cipolla, i peperoni arrostiti, i fagioli cannellini, i fagioli pinto e il formaggio in una ciotola capiente.

4

Per il condimento, sbatti insieme l'aglio, il peperoncino in polvere, l'origano, l'aceto di vino, il succo di limone, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola separata finché non saranno ben combinati. Versa il condimento sopra il composto di fagioli e mescola bene.

5

Taglia la bistecca a pezzi di dimensione mordibile; aggiungila all'insalata di fagioli insieme a tutti i succhi accumulati. Mescola bene per ricoprire e servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

554

Calorie

  • 35g
    Proteine
  • 40g
    Carboidrati
  • 29g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Per un sapore ottimale, lasciate riposare la vostra bistecca per 10 minuti prima di affettarla per trattenere i suoi succhi.Sperimentate con l'aggiunta di altri tipi di fagioli come i fagioli neri o i fagioli rossi per variare.Questo piatto si abbina bene con del pane croccante o una bevanda rinfrescante a base di agrumi.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.