Mescolare l'olio d'oliva, la salsa di soia e il condimento per bistecche in una piccola ciotola poco profonda. Aggiungere le strisce di manzo, mescolare per ricoprire e lasciar marinare in frigorifero per 30 minuti.

Scaldare una padella di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di burro fino a quando non si scioglie; aggiungere la carne e cuocere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Aggiungere i funghi e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Riempire una pentola grande con acqua leggermente salata e portarla a ebollizione. Mescolare i tortellini e riportare a ebollizione. Cuocere scoperto, mescolando di tanto in tanto, finché i tortellini non galleggiano in superficie e il ripieno è caldo, o secondo le indicazioni sulla confezione, circa 3 minuti. Scolare e rimettere nella pentola.

Sciogliere 2 cucchiai di burro non salato in un tegame a fuoco medio. Mescolare la panna pesante fino a combinare. Incorporare il formaggio Parmigiano fino a quando non si scioglie. Condire la salsa Alfredo con la noce moscata.