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Chile Relleno ai Fiori di Zucca con Salsa alla Nocciola

Costo $25, salva $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 12 Porzioni
  • $25

INGREDIENTI

  • Salsa alla Nocciola

    • 1 tazza di mezzi gherigli di noce sgusciati
    • 🥛 2 tazze di latte, divise
    • 1/4 di libbra di queso fresco sbriciolato
    • 1 1/2 tazze di panna acida
    • 1 1/2 cucchiai di zucchero bianco
    • 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere

  • Peperoncini e Ripieno

    • 6 peperoncini poblano
    • 1 libbra di salsiccia chorizo
    • 1 tazza di fiori di zucca, tritati
    • 1/2 tazza di fagioli neri, sciacquati e scolati
    • 1/2 tazza di mais a chicchi interi, scolato
    • 1 1/2 tazze di miscela di formaggio messicano grattugiato

  • Panatura e Frittura

    • 🥚 3 uova, separate
    • 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
    • 1 tazza di farina per tutti gli usi
    • Olio vegetale per friggere

  • Guarnizione

    • 1 cucchiaino di semi di melograno, o a piacere
    • 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato, o a piacere

PASSI

1

Mettere le noci in una ciotola e coprire con il latte; lasciarle in ammollo in frigorifero per 3-4 ore o durante la notte.

2

Scolare le noci e metterle in un robot da cucina. Aggiungere il queso fresco, la panna acida, lo zucchero e la cannella. Frullare fino ad ottenere una salsa completamente liscia. Aggiungere il latte se necessario per rendere la salsa cremosa. Mettere da parte la salsa.

3

Posizionare una griglia del forno a circa 15 cm dalla fonte di calore e preriscaldare il grill. Foderare una teglia con carta stagnola.

4

Disporre i peperoncini poblano sulla teglia preparata. Grigliare fino a quando le bucce non si anneriscono e si formano delle vesciche, circa 10 minuti, girando i peperoncini a metà cottura.

5

Rimuovere i peperoncini dal forno e sigillarli in un sacchetto di plastica richiudibile. Lasciare riposare e fare traspirare per 15 minuti.

6

Rimuovere delicatamente le bucce dai peperoncini usando un cucchiaio o le dita. Fare un taglio lungo il lato di ogni peperoncino ed eliminare i semi e le venature. Mettere da parte i peperoncini.

7

Scaldare una padella a fuoco medio. Saltare il chorizo per 2-3 minuti. Aggiungere i fiori di zucca e cuocere finché il chorizo non diventa marrone e i fiori appassiscono, circa 5-7 minuti. Incorporare i fagioli neri e il mais, continuando la cottura per altri 1-2 minuti. Mescolare il formaggio messicano.

8

Riempire delicatamente i peperoncini con il composto di chorizo. Non riempire troppo per assicurarsi che i peperoncini possano chiudersi completamente.

9

Separare le uova in due ciotole. Mescolare 1 cucchiaio di farina nei tuorli per formare una pasta. Montare gli albumi a neve ferma, quindi incorporarli delicatamente nella miscela di tuorli.

10

Passare i peperoncini ripieni in 1 tazza di farina. Ricoprirli completamente. Immergere i peperoncini infarinati nel composto di uova, assicurandosi che siano completamente coperti.

11

Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una padella profonda a 350°F (175°C). Friggere i peperoncini fino a doratura, circa 2-4 minuti. Trasferirli su una gratella per scolare.

12

Disporre i peperoncini cotti sui piatti, versare sopra la salsa alla nocciola, guarnire con semi di melograno e coriandolo, e servire.

NUTRIENTI

Per 1 porzione

🔥

647

Calorie

  • 22g
    Proteine
  • 22g
    Carboidrati
  • 54g
    Grassi

💡 Suggerimenti

Assicurarsi che le noci ammollate nel latte siano frullate fino a ottenere una crema liscia.Per un'opzione vegetariana, sostituire il chorizo con un'alternativa vegetale.L'uso di coriandolo fresco e semi di melograno migliora la presentazione e il sapore del piatto.

⚠️ Precauzioni

Questa ricetta è solo un'ispirazione. L'uso specifico deve essere adattato in base alle differenze individuali.